Cake business

Formarna stämde inte riktigt (eller bagaren, läs jag själv, prövade något nytt direkt att bjuda gästerna på) så det blev bara två våningstårta på ena sidan..haha jaja jag visar er den instagram-vänliga sidan!
Saltkola karamell med marshmalllowfluff innuti och smörkräm med 300g Marabou utanpå. Toppad med färska hallon och guldkulor! Varför denna tårta? Joo jag fyller ju snart år och hade delar av familjen på besök i helgen.
 
Kompenserade med ett gympass tillsammans med sambon både lördag och söndag. Celsius Vattenmelon kvalar in på topp 5 listan! Fast Hallon Acai är fortfarande bäst!
 

Gott nytt år!

Så ännu ett år till ända, vi firade lungt hemma med alla hundar :) Svingod mat i form av färsk hummer, gratinerad hummer. Pol Roger till det, sedan rådjursfilé med rödvinssky och potatiskaka och ett supergott rödpang. Till efterrätt gjorde jag en citron parafait med marränger, citronkräm, kaksmulor, färska hallon och pistagenötter. mums!
Tvingade på min sambo en guldfluga, ni ser ju hur entusiastisk han är över det. haha :)

Älska skaldjur

Pilgrimmsmusslor med champagnesås, ni måste pröva detta!! Bjöd sambon på detta i fredags när han kom hem från att ha jobbat borta läänge!
Du behöver:
24 pilgrimsmusslor (ca 350 g) 
salt och peppar 
smör

Champagnesås:
1 schalottenlök, -finhackad 
1 msk smör 
1 dl vitt vin 
4 dl fiskbuljong
3 dl vispgrädde 
1 msk ljus maizena-redning 
1 tsk färskpressad citronsaft 
1 dl champagne/mousserande 
vitt vin 
salt och vitpeppar
 
Löjrom och gräslök

1. Fräs löken i smör tills den mjuknar utan att ta färg. Häll på vin och buljong. Sjud tills vätskan reducerats till hälften.

2. Sila bort löken, tillsätt 2 dl grädde och låt koka i cirka 10 minuter. Red såsen med maizena. Tillsätt citronsaft och smaka av med salt och peppar. Håll såsen varm.

3. Vispa resten av grädden. Salta och peppra pilgrimsmusslorna. Smält smöret i en grill- eller stekpanna och stek -musslorna i cirka 1 minut på varje sida.

4. Vänd ner den vispade grädden i såsen och rör i champagne.Häll upp såsen, lägg upp pilgrimsmusslorna ovanpå, toppa med löjrom och gräslök. Servera direkt tillsammans med kall champagne.

 

Gratinerad hummer, dela hummern (stick kniven rakt ner mellan ögonen och skär bakåt) 
Gröp ur innehåll, hacka, blanda med smör/persilja/vitlök (salt och peppar).
Lägg tillbaka i skalen.
Toppa med riven ost. In i ugnen, främst på grill tills osten har smält.
 
Ät direkt!